Французы пьют кофе из темных зерен, но французская обжарка слабее, чем итальянская. Из Италии сюда распространилось эспрессо, капуччино. Кофе предпочитают средней крепости. Существуют также менее известные способы приготовления кофе. Многочисленные небольшие кафе предлагают свои варианты заварки. Кофе подают обязательно в фарфоровых чашечках с блюдцем. Пьют не спеша, и могут довольно много времени повести за разговорами или чтением прессы.

 

Утренний кофе -  это маленькая чашечка эспрессо или кофе с молоком. К нему полагается свежая выпечка: круаассан или тартинки. Утром пьют кофе подешевле, днем пьют более изысканный кофе.

 

По данным статистики 85% французов пьют кофе ежедневно. По количеству употребляемого кофе Франция значительно отстает от Скандинавских стран и находится на 10 месте. Один француз за год использует 5 кг. молотого кофе для приготовления напитка. Кофе пьют со светло-коричневым тростниковым нерафинированным сахаром,  реже используют белый рафинированный.  Традиционный воскресный обед сопровождают кофе с ликером и сигаретами. Распространена во Франции ароматизация кофе различными коньками, арманьяками. Готовят здесь и напитки с добавлением кофе.

 

Это французам мы обязаны за звучное название кафе, именно они первыми так назвали место, где пьют кофе. До этого подобные заведения назывались кофейными домами. Посетителями первой парижской кофейни стали любители спектаклей и литературы. И неудивительно, ведь открыта она была напротив театра. Произошло это в 1672 году. Там вкус кофе стал синонимом встречи писателей, художников, поэтов. Эта традиция  продержалась почти триста лет. В парижских кофейнях бывали такие известные личности, как  Вольтер, Хемингуэй, Жан Поль Сартр,  Симона де Бувуар.