Все скандинавские страны потребляют большое количество кофе. А больше всех пьют финны.

 

Кофе завезли в скандинавские страны в 1680 году. Первое кафе было открыто в Стокгольме в 1692 году. Местные жители неспешно знакомились с новым напитком. С  1746 года почти век было запрещено пить кофе. Но с тех пор кофе завоевал прочные позиции в сердцах северных народов.

 

В Скандинавии кофе оригинально очищают. Яичную скорлупу мелют, смешивают с молотым кофе и так заваривают. Перед подачей напиток процеживают. Для тех же целей используют кожу вяленой рыбы, которую опускают в готовый кофе. Кофейная гуща быстро опускается на дно, а кожу вынимают.

 

Особенностью Скандинавии являются сложные кофейные напитки с разнообразными добавками. В  Швеции это  glogg с ромом, в Дании пунш с коньяком. Напитки эти являются знаками праздника, они не только вкусны, но и украшают стол. Финны также любят устраивать кофейные вечеринки. Кофе на них подают как черный, так и с молоком или сливками.

 

В сельской местности кофе заваривают несколько раз. В медный кофейник  насыпают молотый кофе, наливают воду и доводят до кипения. В следующий раз, к оставшейся гуще, добавляют воду и молотый кофе, и так может повторятся пока не наберется полкофейника гущи. Кофе в Скандинавских странах пьют с кусковым сахаром, сладостями, выпечкой.

 

В столицах можно выпить кофе в высококлассных кафе. В Копенгагене особой популярностью пользуются "Copenhagen", "Luna", "Petersborg". Гордостью Стокгольма являются Hard Rock Cafe, Coffee House, Nicri's Cafe.

 

Чтобы напоить кофе одного финна за год импортируется около 12 кг зеленых зерен. Выпить такое количество кофе можно, если пить больше пяти чашек в день. Импортируют в Финляндию только кофе собранный с деревьев вида арабика, 40% из Колумбии, 20% из Бразилии, остальной кофе кенийский, мексиканский, гватемальский. Скандинавы слабо обжаривают кофейные зерна. В честь них такая обжарка носит название скандинавская. И не случайно  - местное население любит именно такую.